好味道‧手工椰子糖 友弟妈妈的味道

作者: 分类: T派生活 发布于:2020-07-02 517次浏览 54条评论

我在另类音乐人时期,曾经有一首歌叫《阿妈的新年愿》,收录在滚石《新派新年歌》新年专辑里,歌里从冬至唱到除夕,从汤圆吃到团圆饭,提到的年味有一串,包括椰糖,而椰糖不是椰子糖,更不是马六甲椰糖,但只要提起它,我们这里的人都知道,那是用七彩玻璃纸包裹的糖,可以把小朋友的嘴巴塞得满满的,很满足的吃着,这种甜滋滋的味道,饱含年的画面和儿时记忆。


那真的是我记忆里最甜美的椰香味,我想除了我们六字辈会怀念,也是几代人共有的味蕾体验。

我们小时,不常有机会吃到糖,通常在过年过节时,乡间的妈妈才会动手做自家的手工糖和饼干给孩子吃,如年糕、米埕、Kuih Kapet、蜜蜂窝、花生糖、番婆饼等,而椰子糖可以说是制作最繁复的年糖了,因为不常见,我们会贪心的塞在衣袋里,塞得满满的慢慢地吃,小朋友最爱了。

正因为母亲也会做椰子糖,后来很久没做了,我时而会想念,会买外面的来吃,但很少能吃到小时的好味道。一来现代白糖加工太精致,不像以前蔗糖的粗纯正,现在有机店有卖,变成特别强调的好糖,很贵。

好味道‧手工椰子糖 友弟妈妈的味道

水土人情代表

我在千禧年时开始演唱经典,接下来每一年一档演出,你都会在现场看到我们家的椰子糖。后来父亲退休了,我就鼓励两老过年时做些来卖,我爸还是手艺特好的那个,母亲负责煮,爸爸就帮忙搓,均匀美美的,糖果纸也剪得特别漂亮,亲戚会来帮忙,那一起做糖的场景,就像我小时看到的那样。

后来父亲走了,母亲坚持了下来,每次我跟她反映朋友的赞美,她都很有成就感,让我兴起了要做自己椰子糖品牌的想法,也让母亲有所寄托。我取了Yudimamas这个名字,因为每逢有人说起,都会说那是友弟妈妈的椰子糖。

三年前母亲也走了,等不及品牌推出,椰子糖和椰香味,就成了我们这些年回溯里的情感依附,一种纪念的方式,是我和弟媳,继承了这代代相传。因为对现代食品关心,我们家椰子糖进行了成分上的革新,采用了少糖低甜和全黄糖制作,鼓励大家要吃糖就吃好糖,糖果纸少用颜色,因现在玻璃纸也不一样了。我们做了几款包装,方便你送礼或自家品尝。很多朋友会买来送给外国朋友,或介绍国外的旅客买,我觉得真好,椰子糖代表了一方水土人情,也是除了我母亲外,南洋妈妈们留给孩子的味道,南国传承的巧手艺食。

文、图:友弟

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